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拆卸普通自行车的牙盘和车盘需要一定的技巧和工具。由于涉及的具体自行车型号和工具可能有所不同，我无法直接提供视频教程，但我可以为你提供大致的步骤和注意事项。建议在进行任何维修操作之前，参考自行车制造商提供的维修手册或联系专业技术人员进行指导。
1、使用适当的工具（如扳手）松开固定牙盘的螺丝或螺母。
2、轻轻摇动牙盘，确保其松动。
3、小心地取下牙盘。
安装新车盘的一般步骤：
1、确保新牙盘与自行车兼容。
2、将新牙盘放在正确的位置。
3、使用工具拧紧固定螺丝或螺母。
4、检查牙盘是否牢固。
拆卸和安装自行车车盘的步骤与牙盘类似，但请注意以下几点：
1、在操作之前，确保自行车已经断电（如果是电动自行车）。
2、拆卸和安装车盘时，注意车盘的型号和位置，确保正确安装。
3、使用适当的工具，避免损坏车盘或自行车的其他部件。
4、在操作过程中，注意安全和保护手部，避免受伤。
如果你需要更详细的指导，建议查找相关的维修教程视频或联系专业的自行车维修人员，他们可以提供更具体和针对性的建议，确保你的操作正确和安全。